La pizza à la poêle (n)

Pardon?

si si, on peut faire de la pizza à la poêle

C'est tout simple et surtout c'est bien pour les fins de mois et puis c'est bon

par contre je n'est pas vraiment les proportions.

Car comme tout rat fruitier qui se respecte, je fait tout ... Au museau.

Bien commençons par le commencement.:

tout d'abord la pâte à pain:

 pour 5 personnes 

mélanger de la farine 500gr à vue de nez

un sachet de levure de boulanger

de l'eau à ajouter lentement en fonction de la consistance.

La pâte doit être souple et élastique

éventuellement un œuf et/ou une cuillère d'huile d'olive.

pétrissez le tout

laissez gonfler une bonne heure. dans un saladier recouvert d'un torchon humide.

pour la garniture:

une boite et demie (en fait une grande et une petite) de pulpe de tomates

attention j'ai bien dit de la pulpes par de la sauce! ou alors deux grandes boites

de tomates pelées

à faire mijoter 2 à 3 bonnes heures en surveillant régulièrement que ça n'attache pas

et que ça ne dessèche pas trop.

Bien sûr vous assaisonnerez à votre goût.

Moi je met de l'ail du thym et du sel et du poivre.

Si vous avez un jardin ramassez des fleurs de thyms,

vous les ferez revenir dans un peu d'huile d'olive et une  ou deux gousses d'ail frais du jardin aussi, avant d'y mettre la tomate.

Puis faite égoutter la tomate.

Elle ne doit pas détremper la pâte.

servez une salade verte pour faire patienter pendant que vous préparez les pizzas

faite réchauffer la tomate sans la faire brûler. Ça m'est déjà arrivé. (Une seule fois mais c'est assez rageant.)

étalez la pâte taillez des petits cercles à l'aide d'un assiettes à dessert comme gabarit.

Ou faite des petites boules que vous étalez en veillant qu'elles restent bien rondes.

Autant que possible, car ce n'est pas toujours évident.

Faite revenir la pâte dans une poêle (avec de l'huile bien sûr)

et faite cuire les pâtes en les retournant régulièrement.

Une fois que la pâte est bien cuite. En fonction du goût de chacun.

Étalez de la tomates chaude dessus. Il ne faut pas que la pizza soit trop chargée.

Servez aussitôt. Chacun pourra agrémenter à sa guise, de parmesan ou d'huile pour pizzas

-J'arrive j'adore ça la pizza à la poêle

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