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Par le rat fruitier le 17 Juillet 2014 à 22:43Par le rat fruitier le 17 Juillet 2014 à 22:43
Une vieille "recette de tiroir"
-Je cherchais mes noisettes et j'ai trouvé une vieille recette.Il s'agit d'un simple cocktail facile à réaliser, et à boire avec modération.
Mélanger:
1litre de crème de cassis
1 litre de Martini blanc ou rouge
1 bouteille de GinOn obtient 3 bouteilles d'apéritif
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Par le rat fruitier le 9 Janvier 2009 à 11:41Ingrédients:
* 300 gr de grains de cassis bien mûrs
* 1 Litre de vin rouge (genre mascara; vin d'Algérie, 14°)
* Sucre cristallisé
* Eau de vie à fruits
ustensiles:
* 1 bocal en verre pour conserve d'1,5liltre (avec caoutchouc)
* Un moulin à légume
* Un torchon ou une étamine pour filtrer.
la marche à suivre:
* Pesez les grains de cassis
(maintenant je ne les pèse même plus, je remplis le bocal à ras bord la mesure correspond au poids nécessaire)* Ecrasez les grains pour que le vin et le jus de cassis se mélangent;
*Mettez les grains de cassis dans le bocal* Ajoutez-y le vin , fermez le bocal et laissez macérez 5 jours
* Passez le tout au moulin à légumes;
* Puis dans un torchon.
* Mesurez le jus obtenu.
* Mettre dans une casserole avec du sucre, 1 kg de sucre pour 1 kg de jus.
* Faite cuire 3mn à partir de l'ébullition.
* Laissez refroidir et ajoutez 1 verre à liqueur d'eau de vie à fruit par litre
* Mettre en bouteille fermez avec un bouchon de liège.
L'idéal pour faire un bon kir :avec un bon vin blanc sec , crémant, champagne , cidre,
avec du vin rouge
ou avec de la suze<<-- Retour à la liste.
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Par le rat fruitier le 30 Janvier 2009 à 13:54
C'est une recette que ma grand mère m'a donnée
Bien que paraissant rebutante à cause du jaune d’œuf, cette recette est très bonne.
*1 jaune d’œufs
*1litre de vin rouge
*1 cuillère à soupe de chicorée en grain
*1 paquet de sucre vanillé
*1 verre à porto d'eau de vie à fruit
(ainsi noté dans la recette d'origine, après recherches, ça doit faire à peut près 120ml)
Placez tout ces ingrédients dans un bocal fermé hermétiquement.
Faîtes macérer 5 jours environ
puis filtrez d'abord dans une passoire pour enlever les grains de chicorées puis avec un filtre à café
résultat garanti: C'est bon
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