• brioche mousseline et poisson rouge (n)

       

       

     

    350gr de farine
    3cuillère à soupe de sucre fin
    4oeufs
    170gr de beurre fondu
    1 sachet de levure de boulanger(fine)
     


    LA VEILLE: versez la farine dans un récipient,   Au centre mettez tous les ingrédients, mélangez,   Couvrez le plat d'un torchon plié en quatre car je trouve ce détail inutile)    ou Fermez le plat s'il dispose d'un couvercle   Laissez gonfler la nuit dans le bas du réfrigérateur.  
    LE LENDEMAIN (après le petit dèj par exemple)
    Etalez la pâte sur le plan de travail fariné
    Faite un carré pliez la en quatre pour en faire un rectangle de la largeur d'une main
    Ré étalez la pâte pour reformez le carré
       

        A se stade vous pouvez rajouter des pralines concassées ou des raisins ou...etc…
    Rouler la pâte pour former un boudin as trop serré.


      Coupez-en 6 à 8 portions
    Placez ces portions couchées dans un moules beurré
      en laissant de l'espace entre chaque pour qu'elles puissent gonfler. 

     

     

         



    Couvrir d'un torchon   Laissez gonfler 2 à 3 heures.

    Faite cuire dans un four NON PRÉCHAUFFER 30 mn environ thermostat 4/5 
      Vérifiez au bout de 25 mn car ça dépend des fours.

     

     

     

     

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