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    Vous aurez certainement reconnu pour celles et ceux qui la connaissent, qu'il s'agit de la recette de brioche donnée par une marque de boîte en plastiques célèbre:

     

    Ingrédients :

     

    *350gr de farine

    *3cuillère à soupe de sucre fin

    *4oeufs

    *170gr de beurre fondu

    *1 sachet de levure de boulanger (fine)

     

    LA VEILLE:

    *Versez la farine dans un récipient,au centre mettez tous les ingrédients, mélangez ,

    *Couvrez le plat d'un torchon plié en quatre ( vous noterez que je n'ai pas rajouté la mention "propre" car je trouve ce détail inutile) ou fermez le plat s'il dispose d'un couvercle et laissez gonfler la nuit dans le bas du réfrigérateur;

     

    LE LENDEMAIN (après le petit dèj par exemple) :

    *Étalez la pâte (là c'est pareil je ne dit pas qu'il faut la sortir du plat au préalable) sur le plan de travail fariné

    *Faites en un carré que vous pliez en quatre pour en faire un rectangle de la largeur d'une main (

    *Rétalez la pâte pour reformez le carré (expliqué comme ça je pense que vous voyez dans quel sens il faut le faire)
    à se stade vous pouvez rajouter des pralines concassées ou des raisins ou...etc..

    *Rouler la pâte pour former un boudin. Pas trop serré.
     

    *Coupez-en 6 à 8 portions
     

    *Placez ces portions couchées dans un moules beurré en laissant de l'espace entre chaque pour qu'elles puissent gonfler;
     

    *Couvrir d'un torchon ( là non plus je ne rajoute pas propre car ce serrait stupide tellement c'est évident)

    *Laissez gonfler 2 à 3 heures

    *Faites cuire dans un four NON PRÉCHAUFFER 30mn environ thermostat 4/5
    Vérifiez au bout de 25mn  car ça dépend des fours.

     

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    350gr de farine
    3cuillère à soupe de sucre fin
    4oeufs
    170gr de beurre fondu
    1 sachet de levure de boulanger(fine)
     


    LA VEILLE: versez la farine dans un récipient,   Au centre mettez tous les ingrédients, mélangez,   Couvrez le plat d'un torchon plié en quatre car je trouve ce détail inutile)    ou Fermez le plat s'il dispose d'un couvercle   Laissez gonfler la nuit dans le bas du réfrigérateur.   LE LENDEMAIN (après le petit dèj par exemple)
    Etalez la pâte) sur le plan de travail fariné
    Faite un carré pliez la en quatre pour en faire un rectangle de la largeur d'une main
    Ré étalez la pâte pour reformez le carré
       

        A se stade vous pouvez rajouter des pralines concassées ou des raisins ou...etc…
    Rouler la pâte pour former un boudin. Pas trop serré.


      Coupez-en 6 à 8 portions
    Placez ces portions couchées dans un moules beurré
      en laissant de l'espace entre chaque pour qu'elles puissent gonfler. 

     

     

         



    Couvrir d'un torchon   Laissez gonfler 2 à3 heures.

    Faite cuire dans un four NON PRECHAUFFER 30mn environ thermostat 4/5 
      Vérifiez au bout de 25 mn car ça dépend des fours.  

     

     

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    Brioche avec une garniture de miel et d'amandes.

     

      500gr de pâte à brioche:  
    250gr de farine
    3oeufs 10gr de levure fraiche de boulanger diluée au préalable dans un peu de lait tiède
    Vous  pouvez remplacer par de la levure déshydratée en sachet en respectant la quantité de sachet(s)
    ( mais la levure achetée chez le boulanger donne un meilleur résultat).
    120gr de beurre à température ambiante.
    1 pincé de sel  

     

    Pour la garniture  
    60gr de beurre
    80gr de sucre 2 cuillère à soupe de lait
    40gr de miel 60gr d' amande effilées
    1 œuf battu    
    confectionnez d'abord la brioche:  
    Mélangez rapidement la farine, les œufs, le sel, le sucre et la levure.
    travailler jusqu’à ce que la pâte forme une boule.  

     

     

     

      Ajoutez le beurre ramolli. la pâte devient collante,

     

    il faut alors la travailler jusqu'à ce qu'elle ne colle plus.   

     

     

      Mettez-la dans un autre saladier couvrez d'un torchon laissez lever la pâte dans un endroit chaud, elle doit doubler le volume.    

    Retravaillez-là rapidement. (le terme exacte est: rompre )  
    Abaissez la pâte dans un moule rond (tarte ou gâteau) de 30cm de diamètre beurrez ou tapissé de papier sulfurisé.
    certains plats à gâteau ont le tour qui se démonte, ceux-ci vont le mieux pour cette recette.

     

        laissez lever la pâte 30mn environ.    

     

     

    Pendant ce temps  
    Préparez la garniture  
    Versez tous ses ingrédients dans une casserole,
    faites bouillir 1mn sans cesser de tourner.    

     laissez refroidir.   étalez la garniture sur la brioche  
    faites cuire au four à 200°  
    démouler et laissez refroidir sur une grille.  

      vous pouvez aussi garnir l'intérieur de la brioche avec 1/2 litre de crème pâtissière. 

     

     

     


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