• galette des rois

     

    Par le rat fruitier dans DESSERTS - gâteaux le 28 Juin 2014 à 09:57

    galette des rois
    J'ai essayé cette recette de galette hier, (jour même de l'épiphanie)
    elle est très bonne, il n'est pas trop tard pour en refaire une.

     
    2 pâtes feuilletées toute prêtes
    On en trouve de très bonnes dans le commerce,
    même s'il faut tester plusieurs marque avant d'en trouver une bonne.

     
    frangipane:
     
    125gr de poudre d'amandes
    85gr de  sucre en poudre
    60gr de beurre mou
    1 œuf entier (gros calibre) battu avec un tout petit peut de lait
    quelques gouttes d'amandes amères
     
    *mélangez le tout
     
    *posez la première pâte sur la plaque de four humidifiée,
    pour une pâte feuilletée on mouille la plaque, on ne la graisse pas;

     
    *étalez la garniture sur cette pâte en vous arrêtant à 2cm du bord.
    *n'oubliez pas de mettre la fève.
    *mouillez ce bord;
    *étalez la deuxième pâte dessus.
    *appuyez légèrement sur le bord à l'aide d'un fourchette;
    *on ne retourne pas le bord!
    *faite un petit trou au centre pour empêcher la galette de gonfler au milieu.
    *vous pouvez ciseler le dessus avec la pointe d'un couteau, pour décorer,
    *dorez le dessus avec le jaune d’œuf battu avec le peu de lait.
     
    *Faite cuire 30mn environ à four chaud et préchauffé.

    http://ekladata.com/bZjIONieFccRwIvXpdUHybp9qD0@550x412.jpg

     

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