Par le rat fruitier dans DESSERTS - gâteaux le 28 Juin 2014 à 09:57

galette des rois
Pourquoi attendre l'épiphanie ?
 
2 pâtes feuilletées toutes prêtes (ou maison, quand on sait faire c'est quand même mieux)
On en trouve de très bonnes dans le commerce,
même s'il faut tester plusieurs marque avant d'en trouver une 
 
frangipane:
 
125gr de poudre d'amandes
85gr de  sucre en poudre
60gr de beurre mou ( surtout pas fondu)
1 œuf entier (gros calibre) battu avec un tout petit peut de lait
quelques gouttes d'amandes amères
 
*mélangez le tout
 
*posez la première pâte sur la plaque de four avec la feuille de papier cuisson
(ou en cas de pâte maison, sur la plaque "humidifiée" à ce qu'on m'a dit:  
<< pour une pâte feuilletée on mouille la plaque, on ne la graisse pas >> )

 
*étalez la garniture sur cette pâte en vous arrêtant à 2cm du bord.
*n'oubliez pas de mettre la fève.
*mouillez le bord;
*étalez la deuxième pâte dessus.
*appuyez légèrement sur le bord à l'aide d'un fourchette;
*on ne retourne pas le bord!
*faite un petit trou au centre pour empêcher la galette de gonfler au milieu.
*vous pouvez ciseler le dessus avec la pointe d'un couteau, pour décorer,
*dorez le dessus avec le jaune d’œuf battu avec le peu de lait.
 
*Faite cuire 30mn environ à four chaud et préchauffé.

 voir aussi ma galette pommes ( bananes) 

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