• glace à la cacahuète :

     

    1 ere Essai de glace à la cacahuette (J'ai fais un mélange de plusieurs recettes):

    1 crème anglaise avec :

    4 jaunes d' œufs

    ½ litre de lait

    20 cl de crème

    2 cc de maïzena

    150 gr de sucre

    * Mélangez le sucre;  les œufs;  puis  la maïzena, et remélangez.
    * Faites chauffer le lait avec la crème
    * versez le mélange lait-crème sur le mélange œufs etc.
    * faîtes chauffer le tout à feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère, ( température à 85°)
    (quand on mélange les deux préparations, il se forme une mousse sur le dessus, la crème est prête quand la mousse à disparue- La crème ne doit pas bouillir sinon elle tourne! La maïzena limite ce problème)   

    Débarrassez dans un plat en verre , laissez refroidir : très important 
    et rajouter :

     3 cs de beurre de cacahuète.Et bien sûr mélanger le tout de façon à ce le mélange soit bien homogène.

    Passer en sorbetière (facultatif)

    /!\ Il est très important de faire refroidir la crème avant de rajouter le beurre de cacahuète sinon celui-ci va fondre et faire un machin tout huileux )

     

     

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