*Faire chauffer:
 
1 boîte de lait de coco (40 cl) + 10 cl de crème liquide 
 
Pendant ce temps,mélanger pour faire blanchir:

2 jaunes d’œufs:
 100 g de sucre

*Puis ajouter:
50 de noix de coco râpée

Puis verser petit à petit le lait de coco bouillant sur cette préparation et remettre à chauffer sur feu doux, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois, comme pour une crème anglaise
 quand la crème nappe la cuillère, débarrasser dans un plat,  creux  de préférence (je plaisante) ,

*laisser  refroidir et ajouter 15 cl de crème fraîche liquide fouettée, et verser dans la sorbetière. 
 
Placer au congélateur.

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