Guimauve au chocolat :

J’ai relevé cette intéressante recette sur un magasine chez mon dentiste.
Je ne l’ai pas encore testée, je ne peux donc pas certifier sa qualité.
( /!\ voir l'annotation en bas de page)
Mais comme je souhaite la conserver d’ici à ce que je me décide enfin à l’essayer,
je la range dans le seul endroit où je suis sûre de pouvoir la retrouver (j’ai l’habitude de tout perdre).
 
Ingrédients :

Pour une vingtaine de bâtonnets (quoique que ça dépend de la taille du bâtonnet)
il faut:
*5 feuilles de gélatine
*50 gr de miel de citronnier (à mon avis un autre miel peut très bien faire l’affaire)
*180 gr de sucre en poudre
*3 blancs d’œufs
*50 gr de chocolat noir,
*1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
*50 gr de sucre glace ;
*50 gr de fécule (de pomme de terre ou de maïs je suppose)
*1 cuillère à soupe de thé vert réduit  en poudre

la préparation:

*Faites ramollir la gélatine à l’eau froide.
*Portez à ébullition le miel, le sucre, et 50 gr d’eau.
*Pendant ce temps fouettez les blanc d’œufs en neige molle
(comme on dit chez nous : vous voyez peut près)
*Quand le sirop atteins 130° -(Il vaut mieux avoir un thermomètre adapté,
sinon versez une goutte de sirop dans un bol d’eau froide elle doit former une boule)
- incorporez-y la gélatine essorée, puis versez-le sur les blancs montés en neige, tout en fouettant.
*Faites fondre le chocolat haché au bain-marie, puis versez-le sur les blancs.
Fouettez à petite vitesse pendant 10mn
*Versez la guimauve dans deux moules carrés huilés d’environs 20X20cm
*Faîtes prendre au froid pendant 2h.
*Démoulez, puis tranchez la guimauve en bâtonnets, à l’aide d’un couteau chaud.
*Dans une assiette, mélangez la fécule, le sucre glace et le thé vert.
*Roulez-y les bâtonnets et secouez l’ excédent de poudre.

 
 
-ça a l'air sympa comme recette.
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«  24 juin 2014, je reviens sur la recette (publiée en 2009) que j'ai testée depuis :
Et franchement je n'ai pas aimé. Mais ce n'est qu'une question de goût.
Je la laisse quand même sur le blog pour celles ou ceux qui voudraient l'essayer. 
Vous pouvez bien sûr laisser un com( même négatif) pour donner votre avis.

Par contre l'enrobage à la poudre de thé vert est une bonne idée. »

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