• guimauves au chocolat (n)

    Guimauve au chocolat :

    J’ai relevé cette intéressante recette sur un magasine chez mon dentiste.
    Je ne l’ai pas encore testée, je ne peux donc pas certifier sa qualité.
    Mais comme je souhaite la conserver d’ici à ce que je me décide enfin à l’essayer,
    je la range dans le seul endroit où je suis sûre de pouvoir la retrouver (j’ai l’habitude de tout perdre).
     
    Ingrédients :Pour une vingtaine de bâtonnets (quoique que ça dépend de la taille du bâtonnet)
    il faut:
    *5 feuilles de gélatine
    *50gr de miel de citronnier (à mon avis un autre miel peut très bien faire l’affaire)
    *180gr de sucre en poudre (faite gaffe maintenant on ne peut plus être sûre de ce qu’on achète
    : le sucre poudre doit être fin le sucre cristal doit être gros, et sucre semoule est entre les deux.
    Il n’est pas rare maintenant de trouver selon les marque du sucre dit fin plus gros que le sucre dit cristallisé. )
    *3 blancs d’œufs
    *50gr de chocolat noir,
    *1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
    *50gr de sucre glace ;
    *50gr de fécule (de pomme de terre je suppose)
    *1cuillère à soupe de thé vert matcha en poudre
    (je ne sais pas ce que c’est mais à mon humble avis du thé vert réduit en poudre dans le mini mixer devrait convenir)
     
    la préparation:
    *Faites ramollir la gélatine à l’eau froide.
    *Portez à ébullition le miel,le sucre, et 50gr d’eau.
    *Pendant ce temps fouettez les blanc d’œufs en neige molle (comme on dit chez nous : vous voyez à peut près)
    *Quand le sirop atteins 130° -(Il vaut mieux avoir un thermomètre adapté,
    sinon versez une goutte de sirop dans un bol d’eau froide elle doit former une boule)
    - incorporez-y la gélatine essorée, puis versez-le sur les blancs montés en neige, tout en fouettant.
    *Faites fondre le chocolat haché au bain-marie, puis versez-le sur les blancs.
    Fouettez à petite vitesse pendant 10mn
    *Versez la guimauve dans deux moules carrés huilés d’environs 20X20cm
    *Faîtes prendre au froid pendant 2h.
    *Démoulez, puis tranchez la guimauve en bâtonnets, à l’aide d’un couteau chaud.
    *Dans une assiette, mélangez la fécule, le sucre glace et le thé vert.
    *Roulez-y les bâtonnets et secouez l’ excédent de poudre.


    http://ekladata.com/_PHet69v3b9vvwriNIlcuu-a4As@350x520.gif 
     
    -ça a l'air sympa comme recette.
    ____________________________________________________________________

    «  24 juin 2014, je reviens sur la recette (publiée en 2009) que j'ai testée depuis :
    Et franchement je n'ai pas aimé. Mais ce n'est qu'une question de goût.
    Je la laisse quand même sur le blog pour celles ou ceux qui voudraient l'essayer. 
    Vous pouvez bien sûr laisser un com( même négatif) pour donner votre avis.

    Par contre l'enrobage à la poudre de thé vert est une bonne idée. »

     


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  • Commentaires

    1
    Miss ZAZOU
    Vendredi 19 Juin 2009 à 09:34
    Coucou petit rat

    Je veux faire ce genre de friandise depuis un bon moment les guimauves et le chocolat m'attendent !

    Bonne journée
    2
    lucreceborgia
    Lundi 4 Janvier 2010 à 12:01
    ça me donne envie je vais essayer celle ci merci petit rat...
    3
    le rat fruitier Profil de le rat fruitier
    Mardi 5 Janvier 2010 à 09:49
    je n'ai pas encore essayé ça doit pourtant être bon
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