Pour faire une bonne recette de lapin il faut:
Un Lapin.....
--T'en as d'autre des comme ça? C'est pas la peine de préciser!!!
-- Ah mais non, j'avais pas fini!!!! Il faut donc je disais avant qu'on me coupe la parole:
<<Il faut un lapin en bonne santé, c'est à dire de préférence un lapin fermier et pas un bidule industriel....>>
--Comme ça... c'est parfait...
Découpez votre lapin, ou faite le faire à votre boucher.
roulez les morceaux dans la farine et enduisez-les d'un mélange fait avec un yaourt (type brassé) et deux grosses cuillères de moutarde forte; une pincée de romarin en poudre qui s'harmonise très bien avec le lapin.
Prenez un grand plat de façon à ce que tous les morceaux tiennent sans se chevaucher.
coupez en tout petits cubes un oignon de taille moyenne et étalez-le dans le fond du plat, vesez-y 1/2 verre de vin blanc sec; posez dessu les morceaux de lapinet deux tomates coupez en 8 quartiers chacune.
enfornez laissez griller les morceaux, puis recouvrez d'une feuille de papier allu baiisez la chaleur de votre four, et laissez cuire doucement.
Le lapin sera , doré, parfumé, moelleux , appetissant,sans graisses rajoutée...
<<--....Joli, parfumé, moelleux,appetissant, doré, et patati, et patata...sortez les violons>>
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