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    Potimarron panés au four à ma façon

     

    Potimarron pané au four

     

     

     

    (J’ai fait cette recette pour la première fois hier en m’inspirant d'une recette,
     cuite dans la friture, que j’ai préféré faire au four)

     

    C'est Une recette très simple à réaliser

    Avec :


      - Un potimarron, bien sûr

     - De quoi faire une chapelure :

     - De la farine,

     - Des œufs battus de façon bien homogène

     - Des biscottes réduites en poudre

         les 3 dans des assiettes creuses séparées

     

    C’est facile :

     *Faire Préchauffer le four à 160°

     * Préparer une plaque allant au four :

     * Découper et mettre une feuille de papier sulfurisé au fond
     (ma petite astuce je mets un peu d'huile sur la plaque pour que la feuille reste en place)

     

     * Couper le potimarron en 2

     * Enlever les pépins en grattant bien les petits filaments

       le couper en belle tranches,

     * Éplucher les tranches (c’est plus facile d'éplucher les tranches que le potimarron entier)

    * faire cuire les tranches à la vapeur, (il faut un peu moins de 10 min)

     * Surveiller la cuisson,
          ( les tranches le couteau doit passer à travers mais les tranches doivent rester ferme.
         il faut qu'elles restent entières) 

     * Laisser refroidir avant de faire la chapelure:

     - d'abord dans la farine pour permettre à l'œuvre de bien adhérer,

     - dans l'œuf qui va lier la chapelure,

     - puis dans la biscotte écrasée,

     * Placer les tranches panées sur la feuille en les espaçant

     * Placer au four une bonne vingtaines  de minutes
        La chapelure doit être dorée

    (notes persos : c'était très bon : croustillant à l'extérieur, fondant à l'intérieur, mais ça manquait un peu de sel, voire d'aromate comme du curry du paprika des herbes, des petites choses qui s'accorde bien avec le potimarron  à adapter à votre goût)

     

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