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Par le rat fruitier le 21 Janvier 2023 à 11:08
Potimarron panés au four à ma façon
(J’ai fait cette recette pour la première fois hier en m’inspirant d'une recette,
cuite dans la friture, que j’ai préféré faire au four)C'est Une recette très simple à réaliser
Avec :
- Un potimarron, bien sûr- De quoi faire une chapelure :
- De la farine,
- Des œufs battus de façon bien homogène
- Des biscottes réduites en poudre
les 3 dans des assiettes creuses séparées
C’est facile :
*Faire Préchauffer le four à 160°
* Préparer une plaque allant au four :
* Découper et mettre une feuille de papier sulfurisé au fond
(ma petite astuce je mets un peu d'huile sur la plaque pour que la feuille reste en place)* Couper le potimarron en 2
* Enlever les pépins en grattant bien les petits filaments
le couper en belle tranches,
* Éplucher les tranches (c’est plus facile d'éplucher les tranches que le potimarron entier)
* faire cuire les tranches à la vapeur, (il faut un peu moins de 10 min)
* Surveiller la cuisson,
( les tranches le couteau doit passer à travers mais les tranches doivent rester ferme.
il faut qu'elles restent entières)* Laisser refroidir avant de faire la chapelure:
- d'abord dans la farine pour permettre à l'œuvre de bien adhérer,
- dans l'œuf qui va lier la chapelure,
- puis dans la biscotte écrasée,
* Placer les tranches panées sur la feuille en les espaçant
* Placer au four une bonne vingtaines de minutes
La chapelure doit être dorée(notes persos : c'était très bon : croustillant à l'extérieur, fondant à l'intérieur, mais ça manquait un peu de sel, voire d'aromate comme du curry du paprika des herbes, des petites choses qui s'accorde bien avec le potimarron à adapter à votre goût)
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