bouillon cube maison :

Aussi appelé Verdurette par certain, cette recette remplace parfaitement les "trucs" industriels que l'on achète dans le commerce 

C’est un mélange de légumes hachés que l'on conserve dans du sel et qui se garde un an voir plus. Une à deux cuillères à café dans un potage, une omelette une sauce de salade, ou un fond de sauce à faire mijoter, rajoute du goût aux plats.

200 gr de carottes 

200 gr de navets

200 gr de poireaux ou de blettes (alias bettes à cotes ou cardes blanches)

 200 gr de persil

 200gr de sel gros:

de préférence du sel gris, ou transparent (pour ne pas donner de marque); Surtout évitez le gros sel qui est blanc et opaque celui-ci est parfait pour les cornichons car il fond difficilement, et ne va pas du tout dans cette recette, j'ai pu constater l'an passé.  

*Il faut bien sûr nettoyer et éplucher les légumes (précision inutile j'en conviens).

* puis les couper en petits morceaux

*et les passer au mixer ou blender

*ensuite on mélange le tout avec le sel

*et on met en pot (les pots de confitures vides font parfaitement l'affaire. 

On peut tout à fait remplacer les légumes par d'autre à l'exception du persil qui donne le plus de goût. 

< retour à la liste