Les œufs en meurette,
Ma maman nous en faisait souvent, je m'en souviens très bien ce plat m'a laissé un souvenir intarissable:
Pour ceux qui aiment ça ou qui recherchaient la recette, la voilà:
recette pour 6 œufs
Faites fondre 25gr de beurre dans une casserole
Ajoutez 1 barquette d'allumettes de lardons fumés
échalottes et ails hachés ( quantité en fonction de votre gout)
Faites revenir à feu doux, puis ajoutez 2 cs de farine
Remuez quelques minutes ( pas plus de 5, il ne faut surtout pas que ça attache)
Ajoutez 3/4 de litre de vin rouge (1/2 litre pour 4 oeufs)
+ 1 tablette de bouillon de poule pour ôter l'acidité
Ajoutez sel poivre et Thym (que les feuilles)
Laissez cuire à feu doux pendant une petite heure.
Ajoutez les 6 oeufs en douceur
(cassez-les un par un dans une tasse et faites-les glisser doucement dans la sauce au vin)
avec une cuillère, essayez d'enrouler le jaune avec le blanc
Laissez cuire 3mn environ, coupez le feu,
Placez chaque oeufs dans un ramequin individuel
Reportez la sauce à ébullition et dès le premier bouillon, versez-en 4 à 5 cuillères à soupes dans chaque ramequin
Servir sans attendre.
Par contre,
Et là c'est le détail qui tue, je ne pourrais pas vous fournir une photo de cette recette car je n'en fais jamais.
J'ai horreur de ça
(rectification qu'lques mois après avoir publié cette recette:
"J'ai essayé, et honnêtement c'est bon.
Mais il est vrai que le palais évolu avec le temps et les goûts d'enfants ne sont pas les mêmes que ceux d'un adulte.
à moins que je les cuisine mieux que ma maman
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