• pain d'épice aux noisettes (n)

     

    Recette excellente mais un peu calorique:

     

     

    Pour 2 pain d'épices

     *400gr de farine complète ou bise
    *700gr de miel . (il ne s'agit pas d'une erreur, c'est bien la bonne quantité)
    mélangez le tout et laissez reposer pendant 1heure.

     

      Préparez une poudre faite de:

     

    *60 gr de poudre d'amande ou de noisette ou de noix
    *60gr de sucre en poudre et ben non ça fait pas trop sucré.
    *1 cuillère à café de levure chimique et*1cuillère à café de bicarbonate alimentaire
    -L'emploie des deux est important car la pâte n'est pas aérée de la même façon, la levé n'est pas la même.

     

    *Et les aromates:   le zeste d'une orange, le zeste d'un citron (non traités bien sûr)
    de la cannelle, un peu de gingembre, de l'anis en poudre,
    très peu de muscade,

     

    -Pétrir le tout sur le plan de travail en se mouillant les mains dans l'eau froide régulièrement,
    (ce n'est pas le plus plaisant à faire, mais cette étape est importante.)

     

    -Mettre la pâte dans deux moules à cake et laissez cuire très lentement dans un four très doux pendant 2 heures.

     

    - Puis faire un glaçage pour le dessus faite un sirop moitié lait moitié sucre en poudre
    ( je n'ai jamais mesuré, la valeur d'1 verre suffit)

     

    -Badigeonner le dessus du pain d'épice une fois cuit,puis le remettre au four 2minutes
    vous pouvez aussi y ajouter des grains d'anis vert, 

     

     et vous avez des pains d'épices tout brillants .

     

    Ils ont toujours du succès!

     

    -Bon j'ai mon pain d'épice je peux y aller

     

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  • Commentaires

    1
    madameO
    Vendredi 21 Novembre 2008 à 15:16
    est ce qu on peut faire la meme pate et le decouper avec des emporte piece bonhomme?
    mais moi j ai bien peur que se soit bien trop sucr?.
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