• tarte aux fruits rouges (n)

     


    Non seulement c'est beau, mais c'est bon!
     
     
    Tout le monde connaît la méthode, mais j'avais envie de publier mes photos.

     
    *Faites ou achetez une pâte sablée, (achetez une pâte de bonne qualité)
     
    * faite une crème pâtissière. Vous pouvez aussi en acheter une si vous préférez.
     
    *vous aurez besoin de gelée de groseilles ou de coings ou de pommes ou de framboises, selon votre goût ou ce que vous avez dans vos réserves, en bref, une gelée de fruits transparentes.

     
    *Faite cuire votre pâte à blanc :
     
    -Garnissez votre fond de moule d'une feuille de papier sulfurisé indispensable pour le démoulage, car la pâte sablée est très fragile si vous avez un moule à fond amovible c'est parfait, sinon commandez-en un au Père Noël ou pour votre anniversaire.
    -pour les pâtes achetées il n'y a aucun problèmes placez votre pâte avec son papier dans le fond du moule.
    -pour les pâtes maison, installer la pâte sur le papier découpé :

       

    -Mettez une autre feuille de papier sur la pâte, placez dessus des haricots secs (par exemple) pour faire un poids qui empêchera la pâte de lever ;
     
    -Faites cuire 10mn ou 15 en fonction de votre four, Enlevez la feuille et faite cuire encore 5mn.
               
    Pendant que la pâte cuit préparez votre crème :
    (pour la crème, on ne peu pas se permettre de faire de l’à peu prêt, sinon c’est forcement raté, voici donc les proportions exactes) :
      
    *Mélangez : 2 jaunes d’œufs, 100gr de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, faites blanchir
    *Ajouter 50gr de Maïzena.
    *Faite chauffer 40ml de lait.
    *Versez le lait sur le mélange, reversez dans la casserole nettoyée, faites cuire à feu doux en remuant sans arrêt.
    *Débarrassez la crème (oui je sais, mais c’est le terme technique)
    *Laissez refroidir à température ambiante,
    Surtout pas au frigo (pardon ! “Réfrigérateur“) sinon elle durci est devient difficile à travailler.

     
    Étalez la crème dans le fond de tarte
     
    Placez vos fruits dessus.
    Si vous utiliser des fruits congelés, utilisez les tel quel.
     
    Puis glacez votre tarte :
     
    *faites refondre la gelée de fruits, je crois que je mets 4 ou 5 cuillères à soupes bien pleines. Faites cuire encore 1mn.
     
    * coulez délicatement la gelée encore chaude sur les fruits, si vous avez utilisé des fruits congelés, cela les décongèlera tout en les figeant. Ils auront l’aspect des fruits fraîchement cueillis et pas cet aspect “ramolli-précuit“ qu’on les fruits décongelés.
     
    Cela fait une excellente tarte, par contre, il faut la manger dans la journée car elle supporte mal le lendemain.

     

      
     

  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :