Tarte Tatin aux pommes

 Tarte Tatin aux pommes

Pour 6 à 8 personnes

* Cuisson 30mn

Ingrédients :

*1kg de pommes

*150gr de beurre

*180gr de sucre cristal

*220gr de farine

*1 œuf

Préparation :

*Faire une pâte brisée :

*Mélanger dans un grand saladier

-la farine,

-l’œuf entier,

-75 gramme de beurre

*Pétrir du bout des doigts en ajoutant 1 peu d'eau .

*Mettre la pâte en boule et la fariner.

*Laisser reposer 1 bonne heure .

*Préparer les pommes :

-Éplucher, couper en deux, épépiner.

*Beurrer largement le moule à tarte.

*Répandre de façon régulière la moitié du sucre. 

*Poser les pommes dessus face coupée dans le fond en les rapprochant le plus possible.

*Saupoudrer les pommes de sucre

*Étaler la pâte sur une épaisseur de 4 mm environ.

*Poser la pâte sur le dessus des pommes et rabattre les bords.

(Pour poser la pâte, procédez par étapes) :

* Chauffer le plat à tarte sur le gaz à feu doux pendant 3 mn pour faire caraméliser le fond du moule

(c'est la même technique que pour: " le gâteau à l'ananas").

*Puis enfourner la tarte th 7 (210 °) pendant 30mn.

*Démouler dès la sortie du four sur le plat de service.