Le mou ( poumons de bœuf, veaux,agneaux etc...) c'est pas cher et c'est pas mauvais.

demandez à votre boucher de vous préparer du mou, en précisant que ce n'est pas pour votre chat mais pour vous.

la recette:

*faites roussir le mou coupé en petits cubes avec quelques échalotes  effilées.

*ajoutez-y un peu de farine.
*faites roussir
*mouillez avec du vin et un peu d'eau
*faites mijoter.
 

C'est aussi simple que ça.

Demandez à votre à votre boucher tout les renseignements que vous voulez, pour quoi que ce soit, quand vous avez des doutes sur la cuissons ou la préparation d'une viande que vous utilisez pour la première fois,celui-ci sera ravis de vous répondre.

Dans le cas contraire, si vous voyez que vos questions ont tendance à la gonfler, changez de boucher.

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