• nid d'abeille

     

    Brioche avec une garniture de miel et d'amandes.

     

      500gr de pâte à brioche:  
    250gr de farine
    3oeufs 10gr de levure fraiche de boulanger diluée au préalable dans un peu de lait tiède
    Vous  pouvez remplacer par de la levure déshydratée en sachet en respectant la quantité de sachet(s)
    ( mais la levure achetée chez le boulanger donne un meilleur résultat).
    120gr de beurre à température ambiante.
    1 pincé de sel  

     

    Pour la garniture  
    60gr de beurre
    80gr de sucre 2 cuillère à soupe de lait
    40gr de miel 60gr d' amande effilées
    1 œuf battu    
    confectionnez d'abord la brioche:  
    Mélangez rapidement la farine, les œufs, le sel, le sucre et la levure.
    travailler jusqu’à ce que la pâte forme une boule.  

     

     

     

      Ajoutez le beurre ramolli. la pâte devient collante,

     

    il faut alors la travailler jusqu'à ce qu'elle ne colle plus.   

     

     

      Mettez-la dans un autre saladier couvrez d'un torchon laissez lever la pâte dans un endroit chaud, elle doit doubler le volume.    

    Retravaillez-là rapidement. (le terme exacte est: rompre )  
    Abaissez la pâte dans un moule rond (tarte ou gâteau) de 30cm de diamètre beurrez ou tapissé de papier sulfurisé.
    certains plats à gâteau ont le tour qui se démonte, ceux-ci vont le mieux pour cette recette.

     

        laissez lever la pâte 30mn environ.    

     

     

    Pendant ce temps  
    Préparez la garniture  
    Versez tous ses ingrédients dans une casserole,
    faites bouillir 1mn sans cesser de tourner.    

     laissez refroidir.   étalez la garniture sur la brioche  
    faites cuire au four à 200°  
    démouler et laissez refroidir sur une grille.  

      vous pouvez aussi garnir l'intérieur de la brioche avec 1/2 litre de crème pâtissière. 

     

     

     


  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :