• tuiles dentelées au miel (n)


    Tuiles dentelées au miel:

    Une recette ultra facile à se rappeler, la pâte se prépare à l'avance et doit reposer au frigo
    la veille au soir pour le lendemain
    Ou le matin pour le soir pour la fin d'après-midi

     



      Ces tuiles dentelées sont du plus bel effet en plus d'être délicieuses. elles agrémenteront joliment vos desserts, les glaces en particulier.

    Ingrédients pour 50 tuiles environs  

    50 gr. de sucre
    50gr. de beurre
    50gr. de miel
    50gr. de farine.

    et:
    du papier sulfurisé.
    De l’essuie tout en papier


    Préparation :

    *dans une casserole faites fondre le miel, le sucre et le beurre, à feu doux           
     

    la préparation ne doit pas bouillir,

    *puis ajoutez la farine,
    mélangez le tout pour obtenir une préparation lisse semblable à de la crème.  

    *laissez refroidir et placez la "crème"  dans un plat creux dans le frigo.

    Quand la crème est figée (le lendemain ou le soir):  

     

     *formez des petites boules (à peut près de la grosseur d'une griotte) que vous placez sur  votre plaque de four, garnie d'une feuille de papier sulfurisé (ceci est très important)
    *les boules doivent être espacées car elles s'écartent à la cuisson.   

                                                        


    *faites cuire dans un four préchauffé, 10mn à 150-160° environ,
    Pour celles et ceux qui ont l'habitude de faire des tuiles il est inutile de préciser que:   La cuisson doit être surveillée de très près     

    *Enlevez les tuiles avec le papier sulfurisé afin de ne pas les abîmer.
    Laissez refroidir les tuiles sans les enlever du papier.

     


    * Pendant ce temps vous ferez la fournée suivante.

     
    *Quand les premières  tuiles sont froides, placez-les délicatement sur du papier absorbant pour éponger l'excédent de beurre : avec une autre feuille de papier absorbant, essuyez les tuiles en tapotant doucement le dessus.     

    *On fait ainsi un roulement :

    une série en train de cuire ;
    une série en mise sur la plaque
    une série en train de refroidir   

    On obtient des très jolies feuilles de dentelles craquantes au goût de caramel mou.    











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