• cassolette poireaux maquereaux feuilletées ou en crumble

     

    Cassolette poireaux- maquereaux en pâte feuilletée ou en crumble

     

    cassolette poireaux maquereaux feuilletées ou en crumble

     

    pour  4 à 6 personnes environs (en fonction de la taille des cassolettes )

     

    Ingrédients:

    *2 boîtes de filets de maquereaux (1 au vin blanc et 1 à la moutarde)

    *2 oignons de taille moyenne

    *6 gros blancs de poireaux  émincés et cuits à la vapeur

    *1 verre de vin blanc sec (dont celui du maquereau)

    *La moutarde du maquereau

    *Piment d'Espelette

    *1 pâte feuilletée

    ou 50 à 70 gr de beurre; de farine; et de parmesan râpé.

    *1 jaune d'œuf

     

    Préparation :

    *Prélevez les maquereaux en réservant le vin blanc et la moutarde

    *Faites revenir les oignons émincés dans un filet d'huile d'olive,

    *lorsqu'ils sont translucides, ajoutez le maquereau ; les blancs de poireaux déjà cuits ; un peu de piment d'Espelette et le vin blanc.

    *Laissez réduire pendant quelques minutes.

    *Ajoutez la moutarde du maquereau et laissez mijoter.

     

    *Pendant ce temps, découpez les couvercles de la taille de vos cassolettes et préchauffez le four à 180°C.

     

    *Transvasez la préparation dans chaque plat,

    *recouvrez de pâte feuilletée en veillant à bien rendre le tout hermétique.

    *Dorez au jaune d'œuf et enfournez jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée.

    cassolette poireaux maquereaux feuilletées ou en crumble

     

     

     

     

     

    *Si vous n'avez pas de pâte feuilletée, faites un crumble avec un mélange farine, beurre, parmesan râpé.

    *Dégustez bien chaud.

     

    cassolette poireaux maquereaux feuilletées ou en crumble
    (petite remarque: j'ai mal soudé les pâtes feuilletées)

     

     

     

    Pour 2 à 3 personnes ( toujours en fonction de la taille des cassolettes)

    *faire la recette avec 3  poireaux

    *1 boite de maquereaux vin blanc ou moutarde en ajoutant 1 grosse cuillère de moutarde,
    1/2 verre de vin blanc pour remplacer l'autre boite de maquereau)

    * faire un crumble pour le dessus.

     

     < retour à la liste


  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :