• Creusois

     

     

    Le Creusois, comme sont nom l'indique ce gâteau est une spécialité de la creuse.

    Ingrédients:

    180 gr de sucre en poudre
    (la plupart des recettes donnent des quantités beaucoup plus importante, jusqu'à 280 gr parfois, personnellement, je préfère m'en tenir à ma version)
    donc je reprends

    *180 gr de sucre en poudre
    *120 gr de farine
    *120 gr de noisettes en poudre
    *120 gr de beurre fondu et refroidi
    *5 blancs d’œufs battus en neige

    Les jaunes seront utilisés pour faire la crème anglaise qui accompagne généralement le creusois. 

    Préparation:

    Mélanger la farine,  les noisettes, et le sucre.
    ajouter le beurre fondu froid
    puis les blancs en neige

    faire cuire au four 35 mn à 160°

    Creusois

     

     

     

     

    Celui-ci a cuit dans un moule à tarte en pyrex.

    Mon astuce:

    Je découpe un rond de papier cuisson pour le fond du plat.
    Huilé,  cela permet un démoulage sans problème.

    NB
    A l'origine le creusois était cuisiné dans une tuile:
    Certain creusois sont vendu dans des tuiles que l'on peut réutiliser.

    J'ai emprunté deux photos (en attendant que je refasse un creusois dans ma tuile perso)

    Creusois       bCreusois

     

     

     

    Les morceaux des bords se recollent avec 
    une pâte de farine et d'eau.

        


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