Creusois

Le Creusois, comme sont nom l'indique est une spécialité de la creuse.

NB
A l'origine le creusois était cuisiné dans une tuile:
Certain creusois sont vendu dans des tuiles que l'on peut réutiliser.

 Comme celle-ci que je réutilise souvent

Les morceaux des bords se recollent avec 
une pâte de farine et d'eau.

Ingrédients:

180 gr de sucre en poudre
(la plupart des recettes donnent des quantités beaucoup plus importante, jusqu'à 280 gr parfois, personnellement, je préfère m'en tenir à ma version)

donc je reprends:
 

*180 gr de sucre en poudre
*120 gr de farine
*120 gr de noisettes en poudre
*120 gr de beurre fondu et refroidi
*5 blancs d’œufs battus en neige

Les jaunes seront utilisés pour faire la crème anglaise qui accompagne généralement le creusois. 

Préparation:

Mélanger la farine,  les noisettes, et le sucre.
ajouter le beurre fondu froid
puis les blancs en neige

faire cuire au four 35 mn à 160°

*****

 Celui-ci a cuit dans un moule à tarte en pyrex.

Mon astuce:

Je découpe un rond de papier cuisson pour le fond du plat.
Huilé,  cela permet un démoulage sans problème.

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