confiture d'oignons

-Disons plutôt du "confit" d'oignons

Vous allez certainement me dire que je tarde un peu  car cette recette s'accommode très bien avec le foie gras; vous avez cent fois raison. Mais les habitués du blog ont l'habitude

       -C'est pas bien...  

Donc, voici la recette du confit d'oignon:

* Faites revenir ......

- Coucou! Nous revoilous...

...... 500gr d'oignons rouges finement émincés dans 40gr de beurre salé pendant environ 30 mn, jusqu’à ce qu'ils soient translucides   

* Ajoutez 5 cl de vinaigre de Xérès et faire cuire jusqu'à évaporation totale salez et poivrez en fonction de votre goût.

*  Ajoutez 1cs de crème de cassis ou ,à défaut, de grenadine ; pour la couleur
Faites cuire encore 3 mn  

* Mettre en pots quand la préparation est encore chaude, et fermer de suite.
  Ce confit accompagne de façon sympathique une viande froide ou du fois gras.  

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