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1 ere Essai de glace à la cacahuette (J'ai fais un mélange de plusieurs recettes):
1 crème anglaise avec :
4 jaunes d' œufs
½ litre de lait
20 cl de crème
2 cc de maïzena
150 gr de sucre
* Mélangez le sucre; les œufs; puis la maïzena, et remélangez.
* Faites chauffer le lait avec la crème
* versez le mélange lait-crème sur le mélange œufs etc.
* faîtes chauffer le tout à feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère, ( température à 85°)
(quand on mélange les deux préparations, il se forme une mousse sur le dessus, la crème est prête quand la mousse à disparue- La crème ne doit pas bouillir sinon elle tourne! La maïzena limite ce problème)
Débarrassez dans un plat en verre , laissez refroidir : très important
et rajouter :
3 cs de beurre de cacahuète.Et bien sûr mélanger le tout de façon à ce le mélange soit bien homogène.
Passer en sorbetière (facultatif)
/!\ Il est très important de faire refroidir la crème avant de rajouter le beurre de cacahuète sinon celui-ci va fondre et faire un machin tout huileux )
