Lasagnes aux carottes :

LASAGNES AUX CAROTTES

C'est FA-MEUX:

et très simple, et pas cher.

Il faut 800 gr de carottes râpées;

 Une sauce béchamel faite avec:

50 gr de beurre

60 gr farine

750 ml de lait

+

160 gr de crème allégée

150 gr de parmesan

1 cuillère à soupe de persil haché

2 œufs (gros ou 3 petits)

Pour faire la béchamel:

* Faire fondre le beurre dans une grande casserole, puis ajouter la farine;

* Ajouter le lait petit à petit (et non pas tout d'un coup comme on le voit trop souvent dans certaine recettes!! sinon vous allez avoir des catons!!) puis la crème fraîche.

* Faire cuire 5 à 6 mn.

La sauce parait trop liquide, c'est normale, elle va épaissir en refroidissant, sans oublier l'ajout des œufs plus tard.

* Laisser tiédir la sauce.

* Ajouter 100 gr de parmesan, le persil haché, et les œufs 1 par 1, en remuant sans arrêt.

* Réserver environ un tiers de la sauce.

* Mélanger les 800 gr  carottes râpées dans les deux tiers de sauce.

 *Préchauffer le four à 150°

 *Garnir un plat à gratin en commençant par la préparation aux les carottes, en alternant lasagnes et carottes (2 à 3 couches en fonction de la hauteur de votre plat)

 * Étaler sur le dessus le tiers de sauce réservé.

 *Saupoudrer de parmesan.

 *Enfourner et faire cuire environ 40 mn.

 Le dessus sera bien doré. J'ai adopté le parmesan un jour ou je n'avais rien d'autre à mettre sur mon plat pour le faire gratiner. Le résultat est bien plus joli, et le goût est meilleur aussi.

 *Attendre environ 10 mn  après la sorti du four pour servir. 

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