Œufs en meurette

Ma maman nous en faisait souvent, je m'en souviens très bien ce plat m'a laissé un souvenir intarissable:

Pour ceux qui aiment ça ou qui recherchaient la recette, la voilà:

recette pour 6 œufs

Faites fondre 25gr de beurre dans une casserole

Ajoutez 1 barquette d'allumettes de lardons fumés

échalotes et ails hachés ( quantité en fonction de votre goût)

Faites revenir à feu doux, puis ajoutez 2 cs de farine

Remuez quelques minutes ( pas plus de 5, il ne faut surtout pas que ça attache)

Ajoutez 3/4 de litre de vin rouge (1/2 litre pour 4 œufs)

+ 1 tablette de bouillon de poule pour ôter l'acidité

puis quelques champignons de paris en lamelles

Ajoutez sel poivre et Thym (que les feuilles)

Laissez cuire à feu doux pendant une petite heure.

Ajoutez les 6  oeufs en douceur

(cassez-les un par un dans une tasse et faites-les glisser doucement dans la sauce au vin)

avec une cuillère, essayez d'enrouler le jaune avec  le blanc

Laissez cuire 3mn environ, coupez le feu,

Placez chaque œufs dans un ramequin individuel

Reportez la sauce à ébullition et dès le premier bouillon, versez-en 4 à 5 cuillères à soupes dans chaque ramequin

Servir sans attendre.

Par contre, 

Et là c'est le détail qui tue, je ne pourrais pas vous fournir une photo de cette recette car je n'en fais jamais.

J'ai horreur de ça

(rectification quelques mois après avoir publié cette recette:

"J'ai essayé, et honnêtement c'est  bon.

Mais il est vrai que le palais évolue avec le temps et les goûts d'enfants ne sont pas les mêmes que ceux d'un adulte. 

 à moins que je les cuisine mieux que ma maman 

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