pain d'épice aux noisettes

Recette excellente mais un peu calorique:

Pour 2 pain d'épices

 *400gr de farine complète ou bise
*700gr de miel . (il ne s'agit pas d'une erreur, c'est bien la bonne quantité)
mélangez le tout et laissez reposer pendant 1heure.

  Préparez une poudre faite de:

*60 gr de poudre d'amande ou de noisette ou de noix
*60gr de sucre en poudre et ben non ça fait pas trop sucré.
*1 cuillère à café de levure chimique et*1cuillère à café de bicarbonate alimentaire
-L'emploie des deux est important car la pâte n'est pas aérée de la même façon, la levé n'est pas la même.

*Et les aromates:   le zeste d'une orange, le zeste d'un citron (non traités bien sûr)
de la cannelle, un peu de gingembre, de l'anis en poudre,
très peu de muscade,

-Pétrir le tout sur le plan de travail en se mouillant les mains dans l'eau froide régulièrement,
(ce n'est pas le plus plaisant à faire, mais cette étape est importante.)

-Mettre la pâte dans deux moules à cake et laissez cuire très lentement dans un four très doux pendant 2 heures.

Ensuite

- Faire un glaçage pour le dessus faite un sirop moitié lait moitié sucre en poudre
( je n'ai jamais mesuré, la valeur d'1 verre suffit)

-Badigeonner le dessus du pain d'épice une fois cuit,puis le remettre au four 2minutes
vous pouvez aussi y ajouter des grains d'anis vert, 

 et vous avez des pains d'épices tout brillants .

Ils ont toujours du succès!

-Bon j'ai mon pain d'épice je peux y aller

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