ragoût de bœuf (n)

Ragoût de bœuf :

ingrédients:

800 gr de viande de bœuf pour ragoût (dans l’épaule ou la cuisse)

25 gr de beurre environ

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 barquette de lardons natures

1 cs bombée de farine

1 tablette de bouillon de bœuf fondue dans 1 grande tasse d’eau  chaude

3cc de concentré de tomate

2 verres de vin rouge

Herbes aromatiques (ail, persil, thym, lauriers, au choix)

Sel poivre.

la recette: 

Faire chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte en fonte

Couper la viande en morceaux de 4 à 5 cm de coté

la faire dorer avec les lardons,

Puis saler et poivrer.

Saupoudrer de farine.

Retourner les morceaux pour bien les enrober.

Verser le bouillon et le concentré de tomate

Couvrez et laisser mijoter  ¾ d’h

Verser le vin.

Poursuivre à feu très doux 1h environ

Ajouter ail et herbes puis laisser mitonner ¼ d’h

Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur