• poulet à l'orange

    une recette de poulet doré, sur un lit d'oignons confits au jus d'orange

     

     

     

    poulet à l'orange 

    POULET A L'ORANGE ET AUX OIGNONS CONFITS  

     

    poulet à l'orange  

     

     - Bon voyons voir. Qu'est-ce qu'on mange à midi ?

    Du canard à l'orange ; Pourquoi pas ?

    Donc il faut...

     

    de la viande de can'...

    Ah oui , mince c'est vrai , j'en ai pas et avec le confinement...
     On va faire avec ce qu'on a sous la main.
    Et j'ai …

    DU POULET !!

         poulet à l'orange   nourrit aux bon grains de préférence.

     

    Donc, changement de programme : ce sera donc du poulet au citron ;

    Où ai-je mis la recette ? Ah oui c'est vrai, je n'en ai pas, je n'en ai jamais fais …

    … Et en y repensant ;;;
    Du citron non plus ...

    poulet à l'orange - Désolée 

    Donc...

    Et bien ce sera du poulet à l'orange...

    poulet à l'orange -J'aurais dû m'en douter!  Ça va être pour ma pomme! 


    Et avec ça comme légumes... Voyons ce qu'on a ?

    Des petits poids?... il en reste plus, des haricots verts?, j'ai fais le dernier paquet hier, des pommes de terre ? ce serait bon si je n'avais pas oublié d'en racheter... des carot... y'en a pas non plus 

    -Bon et alors ? Ya quoi ?

    poulet à l'orangepoulet à l'orange - You-Houou 

    - AH  … Des oignons …!!

    -...

    Donc :

    Après avoir réfléchi à comment j'allais faire ce plat, car une panne d'internet m'a empêchée d'aller chercher une recette...
    ( et puis surtout , j'aime bien improviser)

    J'ai donc procédé comme suit...

    Ingrédients :

      * 2 beaux oignons jaunes

      * 2 à 3 belles oranges à jus

      * 4 hauts de cuisses de poulets

     *  2 pincées de romarin

     

    Préparation :

    J'ai :

     * Pressé les jus d'orange et y ai ajouter le romarin

      * J'ai émincé mes oignons très finement dans le sens de la longueur.
                (comme pour ma soupe à l'oignon) 
     
           
     (  ou ma gratinée à l'oignon   )

     * Et je les ai étalés dans un plat allant au four
       ( la photo n'est pas belle donc je ne l'ai pas mise)

     * J'ai déposé las morceaux de poulet 

     * Puis arrosé du jus des oranges de façon à bien recouvrir
        ( le jus ne recouvre pas complètement)

     *  J'ai laissé mariné pendant 90 mn  en retournant plusieurs fois le poulet
          pour que toute la viande soit au bien mise en contact avec le jus d'orange

     * J'ai retiré le poulet me temps de faire confire les oignons 
           (je rappelle que j'ai cuisiner mon plat sans recette et totalement à l'inspiration)
     
    * J'ai mis les oignons au four à 170° (si je me souviens bien)  de façon à faire confire les oignons (*)
        pendant une bonne heure (enfin je crois)
     

    * Puis j'ai déposé les hauts de cuisses de poulet sur les oignons 
             -la partie la plus « vilaine » (celle où voit l'os) sur le dessus

     * Et remis au four pendant 30 mn.

     * Puis j'ai retourné les morceaux de poulet
         - cette fois, la partie ''bombée'' ( la plus jolie) sur le dessus 

     * Et remis au four pendant 45mn

        (En principe, à ce moment là, le dessus du poulet est doré.)

     * Vérifier que le poulet soit bien cuit
        (ça dépend des fours et de la taille du poulet. 

         (oui je sais je le dis à chaque fois)

     * Si (comme ça arrive souvent),  le poulet est bien doré et l'intérieur pas assez cuit :
     * Continuer la cuisson le temps nécessaire

     * Couvrir d'un papier d'alu afin de ne pas brûler le dessus

    Comme ici .

    poulet à l'orange (oups)

     

    (*) J'en ai refais depuis, et cette fois, j'ai fais doucement confire mes oignons, arrosés du jus  d'orange, à l'avance dans une sauteuse.
     là aussi j'avais fais mariner le poulet pendant 90 mn      

     

                                   poulet à l'orange

     

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  • Commentaires

    1
    Gourmande
    Jeudi 18 Juin 2020 à 18:10

    Miam Miam, 

      • Vendredi 19 Juin 2020 à 14:57

        En effet pour ceux qui aiment le sucré-salé. 

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