poulet à l'orange

POULET A L'ORANGE ET AUX OIGNONS CONFITS  

 - Bon voyons voir. Qu'est-ce qu'on mange à midi ?

Du canard à l'orange ; Pourquoi pas ?
 

Donc il faut...

de la viande de can'...

Ah oui , mince c'est vrai , j'en ai pas et avec le confinement...
 On va faire avec ce qu'on a sous la main.
Et j'ai …

DU POULET !!

        nourrit aux bon grains de préférence.

Donc, changement de programme : ce sera donc du poulet au citron ;

Où ai-je mis la recette ? Ah oui c'est vrai, je n'en ai pas, je n'en ai jamais fais …

… Et en y repensant ;;;
Du citron non plus ...

 - Désolée 

Donc...

Et bien ce sera du poulet à l'orange...

 -J'aurais dû m'en douter!  Ça va être pour ma pomme! 

Et avec ça comme légumes... Voyons ce qu'on a ?

Des petits poids?... il en reste plus, des haricots verts?, j'ai fais le dernier paquet hier, des pommes de terre ? ce serait bon si je n'avais pas oublié d'en racheter... des carot... y'en a pas non plus 

-Bon et alors ? Ya quoi ?
 

 - You-Houou 

- AH  … Des oignons …!!

-...

Donc :

Après avoir réfléchi à comment j'allais faire ce plat, car une panne d'internet m'a empêchée d'aller chercher une recette...
( et puis surtout , j'aime bien improviser)

J'ai donc procédé comme suit...

Ingrédients :

  * 2 beaux oignons jaunes

  * 2 à 3 belles oranges à jus

  * 4 hauts de cuisses de poulets

 *  2 pincées de romarin

Préparation :

J'ai :

 * Pressé les jus d'orange et y ai ajouter le romarin

  * J'ai émincé mes oignons très finement dans le sens de la longueur.
            (comme pour ma soupe à l'oignon) 
          (  ou ma gratinée à l'oignon   )

 * Et je les ai étalés dans un plat allant au four
   ( la photo n'est pas belle donc je ne l'ai pas mise)

 * J'ai déposé las morceaux de poulet 

 * Puis arrosé du jus des oranges de façon à bien recouvrir
    ( le jus ne recouvre pas complètement)

 *  J'ai laissé mariné pendant 90 mn  en retournant plusieurs fois le poulet
      pour que toute la viande soit au bien mise en contact avec le jus d'orange

 * J'ai retiré le poulet me temps de faire confire les oignons 
       (je rappelle que j'ai cuisiner mon plat sans recette et totalement à l'inspiration)
 
* J'ai mis les oignons au four à 170° (si je me souviens bien)  de façon à faire confire les oignons (*)
    pendant une bonne heure (enfin je crois)
 
* Puis j'ai déposé les hauts de cuisses de poulet sur les oignons 
         -la partie la plus « vilaine » (celle où voit l'os) sur le dessus

 * Et remis au four pendant 30 mn.

 * Puis j'ai retourné les morceaux de poulet
     - cette fois, la partie ''bombée'' ( la plus jolie) sur le dessus 

 * Et remis au four pendant 45mn

    (En principe, à ce moment là, le dessus du poulet est doré.)

 * Vérifier que le poulet soit bien cuit
    (ça dépend des fours et de la taille du poulet. 
     (oui je sais je le dis à chaque fois)

 * Si (comme ça arrive souvent),  le poulet est bien doré et l'intérieur pas assez cuit :
 * Continuer la cuisson le temps nécessaire

 * Couvrir d'un papier d'alu afin de ne pas brûler le dessus

Comme ici .

 (oups)

(*) J'en ai refais depuis, et cette fois, j'ai fais doucement confire mes oignons, arrosés du jus  d'orange, à l'avance dans une sauteuse.
 là aussi j'avais fais mariner le poulet pendant 90 mn      

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