pain maison , autre recette

cela fait de nombreuses années que nous faisons notre pain avec mon mari

Voici une deuxième recette de pain.

pour la première recette,  nous avions recueilli les conseils de la grand mère de mon tendre époux.

pour cette nouvelle recette, plus simple, nous avons ceux de mon neveux qui est boulanger.

pour deux pains:

800 à 900 gr de farine 

250 gr de levain de la fois précédente (voir l'ancienne recette)

2cc de sel gros 750ml d'eau

 la veille sortez votre levain du frigo dans la journée 

le soir:

avant le film du soir 

préparez vos ingrédients sur le coin de la table

*préparez votre farine dans un grand saladier
*faites chauffer l'eau avec le sel pour le faire fondre
 

après le film

*Mélanger tout  en versant l'eau progressivement pour ne pas en mettre trop

* pétrissez votre pâte, jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse 

*prévoyez un bol de farine, vous en aurez besoin pour vous fariner les mains de temps en temps.

* puis remettez-la dans le saladier que vous aurez pris soit de nettoyer

*couvrez d'un torchon humide

*et laissez lever la nuit dans un endroit frais 

le lendemain

la pâte doit avoir doublé de volume

après le petit dèj.

prélevez un levain pour la prochaine fois (environ 205 gr)

*couvre-le d'un chiffon humide et conservez-le dans le bas du frigo.

*Mettez votre pain dans des benetons ((ou benons) fariné
bref dans des corbeilles en osier foncées d'un torchon sec et fariné
en évitant de trop tripougner la pâte (c'est pas français mais vous m'avez compris)

*couvrez d'un torchon humide. Et laissez doublé de volume dans un endroit chaud.

quand le pain à doublé de volume
(voire un peu plus mais pas trop sinon il retombe et là c'est la cata.)
c'est le moment d'enfourner.

et là, je vous renvois à la recette précédente où tout vous est expliqué

_ espèce de fégniasse, t'aurais pu faire l'effort de réexpliquer au moins.

_oui peut être mais il y aurait eu redite et les répétitions c'est pas bien ça alourdi le style.

_Pfeuh.....

Par contre, je n'ai pas les photos du pain cuit, cette fois ci, fait exprès, il a pris un bon coup de chaud et la photo n'était vraiment pas belle du tout.  

__ouais dis plutôt qu'il avait cramé.

_......

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