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Crème pâtissière
Crème pour garniture ou à déguster
(pour garnir le nid d'abeille par exemple )
1/2 litre de lait
1/2 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
4 jaune d’œufs (vous pourrez faire des mousses avec blancs,
(chocolat, oranges, ou fraises)
J'ai publié des recettes
125 gr de sucre
50 gr de maïzena
pour parfumer:
*zeste d'orange ou de citron
*ou 15 gr de cacao
*ou quelques goutte d'extrait de café
*ou fleur d'oranger
*ou amande amère
*ou kirsch
etc........
à ajouter une fois la crème cuite
1/2 litre de lait
1/2 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
4 jaune d’œufs (vous pourrez faire des mousses avec blancs,
(chocolat, oranges, ou fraises)
J'ai publié des recettes
125 gr de sucre
50 gr de maïzena
pour parfumer:
*zeste d'orange ou de citron
*ou 15 gr de cacao
*ou quelques goutte d'extrait de café
*ou fleur d'oranger
*ou amande amère
*ou kirsch
etc........
à ajouter une fois la crème cuite
*faites bouillir le lait avec la vanille fendu, pensez à gratter les grains, avant de tout mettre dans le lait.
*mélanger le(s) sucre(s) avec les œufs jusqu'à ce que le mélange devienne blanc
*ajoutez la maïzena.
*versez le lait bouillant sur le mélange
voir les recommandations dans
la recette de crème anglaise
*remettez la préparation sur le feu
*faîtes bouillir en remuant sans arrêt.
*quand la crème est prise,
versez-la dans un saladier et laissez la refroidir.
*Vous ajouterez le parfum choisi à ce moment là.
*Vous ajouterez le parfum choisi à ce moment là.
