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MA CUISINE MAISON
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2010-06-01T14:09:35+02:00
Darne: tranche épaisse de poisson Débarrasser: vider une préparation dans un autre récipient. Décoction : préparer une tisane contrairement à une infusion: on met les plantes dans l'eau froide et on fait bouillir Décanter: transvaser doucement un liquide,...
2010-06-01T13:55:15+02:00
Caraméliser: Enduire de caramel. Cerner: Faire une incision ou une empreinte circulaire. par exemple ppur marquer le couvercle d'un vol au vent. Chapelure: Biscotte ou pain sec réduits en poudre. La chapelure est utilisée pour paner (comme le poisson)....
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