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glace au miel sans sorbetière :

26 mai 2010 ( #glace au miel )

Une glace bien bonne. Riche et crémeuse, elle ne nécessite pas l'emploi d'une sorbetière.De même que toutes les glaces au miel celui-ci ne durcissant pas à la congélation. 1/2 litre de lait, 250gr de miel, 300gr de crème fraiche, 4 jaunes d’œufs, 1 sachet...
faux foi gras

04 janvier 2010 ( #foi gras )

Par le rat fruitier le 4 Janvier 2010 à 12:03 cette recette est surtout fait pour garnir des toasts pour l'apéritif. On m'a donné cette recette lors des fêtes de cette fin d'année. C'est très facile à faire, pas cher et épate les convives. il faut: *400gr...
l'Histoire des Sorbets et des Glaces :

10 mai 2010 ( #histoire des sorbets et des glaces )

Histoire des sorbets et glaces Les glaces ne sont pas nées avec l’invention du réfrigérateur. Elles datent de l’antiquité, et ont évolué au fil du temps, et des différentes contrées pour devenir les merveilles que nous connaissons aujourd’hui. L’antiquité...
Glaces et sorbets: liens des recettes

01 mars 2016

Glaces et sorbets: la différence; L'histoire de glaces et des sorbets; GLACES: Glace à la cacahuète; Glace au café; Glace caramel au beurre salé; Glace à la noix de coco; Nougat glacé Glace pralinée noisettes ou amandes GLACES AU MIEL Ma recette ; Glace...
Confiseries: liens des recettes

01 mars 2016

CONFISERIES AU CHOCOLAT: étapes de fonte du chocolat bonbons au chocolat ultra simples mes petits chocolats de Pâques guimauves au chocolat petits chocolat fourrées noix de coco (genre Bounty) CONFISERIES AU SUCRES sucres de pommes nougat noir pâte de...
DIVERS : liste des liens

01 mars 2017

le tout premier article et on recommence ! l'origine du surnom mes chats à moi chats dans l'herbe mes chats timbrés vaisselle peinte dans mon jardin nature morte les micro-ondes coq qui " riz" la chanson du poireau parodie cuisinée Billie Jean Pâques...
Slava Ukraini

14 avril 2022

Pas de retraite et pas d’abandon Le vent souffle, il souffle fort, Dans le ciel, un corbeau fatigué croît. Mon Dieu, donne-moi plus de force ! Je n’ai pas encore oublié ou pardonné! Ils disent que tu ne peux pas t’enfuir ! Ce que vous semez, vous le récolterez...
L'AUTRE LIEN : les folies de Véro

02 septembre 2018

Amis visiteurs , Bonjour, et bienvenue sur mon blog,Afin de faciliter la venue sur le blog j'ai ( suite à de nombreuses demandes) créé un autre blog , avec un autre pseudo ( les petites folies de Véro), avec une adresse URL plus simple, et le lien directe...
Pâte sablée

24 mars 2016

Ingrédients pour 500 gr de pâte: soit 2 tartes. 250 gr de farine 125 gr de beurre coupé en petits morceaux 125 gr de sucre 1 œuf 1 sachet de sucre vanillé 1/2 sachet de levure chimique Le beurre ne devra pas être ni trop froid, sinon il sera difficile...
TRUCS ET ASTUCES

11 mars 2016

à savoir... mesures et températures anglo-saxonnes équivalences quantités et contenants Mater un papier cuisson récalcitrant thermostat et degrés contrôler les aliments congelés en cas d'absence prolongée faire et conserver ses petites crèmes dessert...
poivrons confits

23 mars 2016

Mettre dans une casserole: 1 litre de vinaigre de vin rouge 1 verre de sucre fin 1 verre d'olive 1 bâton de cannelle 3 clous de girofle *faire bouillir *laisser refroidir Préparer ensuite 2 kg de poivrons rouges, Enlever les graines. Couper en grosses...
equivalences: quantités et contenants

08 juillet 2014

et puis les "ESSENTIELS" 1 litre = 100cls=1kg pour l'eau 10cls=1dl=100grs pour l'eau 1cl=10grs pour l'eau Et encore le classique des classiques portant sur des œufs normaux de 60 a 70grs Nombre d’œufs au kg= 16 Nombre de jaunes au kg= 54 Nombre de blancs...
reste de pot au feu

29 août 2014

gardez le bouillon pour l'utiliser pour faire un gratin de cardons (par exemple.) ou y ajouter du vermicelle pour le potage du soir. en salade: Découper la viande et les légumes. Ajouter cornichons découpés en tranches et des œufs durs coupés en morceaux...
Pâte brisée

24 mars 2016

Pâte brisée Pour une tarte de 30cm : Ingrédients : 250 gr de farine 125 gr de beurre 1 pincée de sel 1 jaune d’œuf 60gr d’eau En fonction de la garniture : 3cs de sucre en poudre Sortir le beurre du frigo 1 heure à l’avance, il ne doit pas être trop mou,...
ma tarte rapide aux pommes

28 juin 2014

Une tarte vite faite: Tous les ans nous nous réunissons avec un grand groupe d'amis afin de faire un"petit repas" où, des grignottins* aux pousses café, chaque famille apporte son obole** sortit de la cave ou cuisiné avec amour. Et suis personnellement...
glaces et sorbets: la différence

14 septembre 2015

Sorbet: De l'italien "sorbetto" issu du turc "chorbet" qui signifie boisson. Composé d'eau de sucre et de fruits, c'est une glace légère et rafraîchissante, sans matière grasse. On peur ajouter dans certain de l'alcool dans sa composition pour en faire...
mesures et températures anglo-saxonne

08 juillet 2014

mesure anglo-saxonne 1 cuillère a café correspond a une cuillère a thé canadienne MESURES: 20cls = 7onces 1dl = 1 once liquide 2,5dl = 1 demiard 1,37l = 1pinte 4,5l = 1 Gallon 1cm = 3/8 de pouce 5cms = 2 pouces 15cms = 6pouces TEMPERATURES: 120°C = 250°F...
D.

01 juin 2010

Darne: tranche épaisse de poisson Débarrasser: vider une préparation dans un autre récipient. Décoction : préparer une tisane contrairement à une infusion: on met les plantes dans l'eau froide et on fait bouillir Décanter: transvaser doucement un liquide,...
biscuit cassé au beurre salé

09 juillet 2014

BISCUIT CASSE AU BEURRE SALE Avec cette recette on obtient un biscuit sablonneux qu'il faut cassé pour le déguster Rien de plus simple à faire 250gr de beurre salé froid 350gr de farine 200gr de sucre roux en poudre Mélanger le tout afin de faire un mélange...
confiture de carottes

28 septembre 2014

Confiture de carottes Une invention à moi un jour où je n'avais rien d'autre à faire. ( entre nous, d'autres ont certainement eu la même idée) ingrédients : des carottes (à peu prêt un kilo) une ou deux oranges du sucre cristallisé passer les carottes...
à savoir...

08 juillet 2014

Préchauffage: Les recettes de cuisine ne précisent pas toujours s'il faut préchauffer son four ou pas: IL faut toujours le préchauffer sauf si la recette précise le contraire Levure: IL faut mélanger la levure à la farine avant de les ajouter au reste...
thermostat et degrés

08 juillet 2014

Je ne vous apprendrais rien car le sujet est abordé dans presque tous les forum et blogs cuisine (du moins ceux que j'ai visité) il suffit simplement de multiplier le n° de thermostat donné par 30 pour obtenir le degré correspondant. THERMOSTAT DEGRES...
E.

01 juin 2010

Ebarber: *Couper les nageoire des poissons. *Enlever bavures et/ou asperités avant ou après cuisson. Echauder: Tremper dans l'eau bouillante, se dit aussi "blanchir". Ecumer: Retirer ,en court de cuisson, à l'aide d'un écumoir, la mousse qui se forme...
M. N.

21 juin 2010

Macérer: Faire tremper des fruits avec du sucre,des parfums ou de l'alcool. Manier: travailler une pâte à la main Mariner: Faire tremper une viande,généralenment du gibier dans du vin, avant la cuisson. Ce trempage se fait plutôt la veille,. On ajoute...
crème renversée au miel (n)

28 juin 2014

Crème renversée au miel : c'est facile c'est pas cher c'est rapide et c'est bon comme dirait l'un de mes amis, "en voilà une recette qu'elle est bonne" IL vous faut: 1/2 litre de lait 100gr de miel (prenez du miel de chez nous)* 3oeufs entiers 1gousse...

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