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PRÉSENTATIONS et origine du surnom

05 novembre 2008

Par le rat fruitier dans présentations le 5 Novembre 2008 à 15:18 édité le 29 février 2016 ( Ça date un peu ; le blog c'est quand même rempli depuis) Bonjour à tous Soyez les bienvenus sur mon blog tout nu(*). -Pardon? -Mais non pas vous! C'est mon blog...
aiguillettes de canards à l'orange

08 avril 2020

AIGUILLETTES DE CANARDS A L'ORANGE D'habitude là je mets une photo, mais je n'ai pas réussis à en prendre une qui soit jolie. Donc: pas de photo. Désolée! Bien qu'ayant la chair rouge, le canard reste classifié dans les viandes blanches car il fait partie...
petits chocolat fourrés noix de coco (genre Bounty)

12 décembre 2018

Chocolats fourrés noix de coco (genre Bounty) Pour une bonne cinquantaine de petits chocolats ( après ça dépend de la grosseur des moules) Ingrédients : 250 gr de noix de coco râpée 1 boite de 200ml (327 gr) de lait concentré sucré (de bonne marque) 350...
Poule à Pâques

11 avril 2020

exceptionnellement, je vous mets l'article en entier << Il est bien connu que pour Pâques, les cloches pondent des œufs. >> -- AH OUAIS !!! ET MON CROUPION !!! C'EST DE L'HUMAIN ??? -- J'ME CASSE !! ENTENDRE DE TELLES C***IES !!! C'EST PAS POSSIBLE !!!...
travail de fonte du chocolat

11 décembre 2018

Notez pour commencer, il n'est pas forcément nécessaire d'investir des fortunes en matériel. Par contre, une fois qu'on a bien pris le coup de main , et que l'on est sûr d'en faire plus souvent, et/ou en quantité relativement importante (pour Noël j'en...
faire et conserver ses petites crèmes dessert à l'avance

12 janvier 2019

Une idée toute simple que j'ai eu en pensant à mon fils qui est étudiant et qui aime bien, à l'occasion, se faire sa cuisine. Et en réponse aux quatre évidences que voici : 1) On ne peux pas faire une crème dessert pour une seule portion, 2) La quantité...
Gâteau chocolat courgettes de Véro

07 juillet 2017

gâteau chocolat courgettes ingrédients: *300 gr de courgettes râpées *200 gr de chocolat noir pour pâtisserie(un peu de lait) * 80 gr de sucre en poudre *4 œufs jaunes et blancs séparés, les blancs sont battus en neige au dernier moment. *30 gr de maïzena...
les gâteaux n'attacheront plus...

12 janvier 2019

Les gâteaux n'attacheront plus -Prendre un carré de papier cuisson : - Le plier sous forme d'éventail: - Tailler en arrondi : -Faire des entailles du bords vers l’intérieur: -Huiler le moule -Déposer le papier dans le fond du moule puis le retourner ainsi...
poulet à l'orange

25 avril 2020

POULET A L'ORANGE ET AUX OIGNONS CONFITS - Bon voyons voir. Qu'est-ce qu'on mange à midi ? Du canard à l'orange ; Pourquoi pas ? Donc il faut... de la viande de can'... Ah oui , mince c'est vrai , j'en ai pas et avec le confinement... On va faire avec...
sorbet aux fraises fraîches :

14 juin 2019

Sorbet aux fraises fraîches Il s'agit tout simplement de la recette du sorbet aux groseilles publiée sur ce blog, et dans bien d"autres tel que je l'ai expliqué dans la-dite recette. A faire - comme vous le savez- pendant la pleine saison. * 700 gr de...
le classique ananas caramel:

18 juin 2017

le classique ananas caramel Ingrédients : *200 g de farine *2 cuillères à café de levure chimique *1 sachet de sucre vanillé *100 g de sucre en poudre *4 œufs *100 g de beurre fondu *1 boîte d’ananas au sirop en tranches *1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)...
velouté rapide aux petits poids

06 février 2017

Mon velouté de petit poids rapide Que l'on pourrait aussi placer dans la catégorie « c'est de la triche » C'est une recette perso que j'ai improvisée un jour où j'étais très pressée. Ingrédients: *une boite de petits poids fins *un oignon coupé en petit...
Creusois

05 février 2017

Le Creusois, comme sont nom l'indique est une spécialité de la creuse. NB A l'origine le creusois était cuisiné dans une tuile: Certain creusois sont vendu dans des tuiles que l'on peut réutiliser. Comme celle-ci que je réutilise souvent Les morceaux...
Glace aux fraises fraîches maison :

14 juin 2019

Glace maison aux fraises fraîches Ma recette : simple rapide; appréciée Une glace de saison: Je la fais avec des fraises fraîches du jardin, fraîchement ramassées, bien colorées , et goûteuses. * 600 gr de fraises de saison * 200 gr de sucre en poudre...
crème glacée caramel beurre salé

18 juin 2017

Glace caramel au beurre salé Bien plus simple qu'il n'y paraît : il s'agit tout simplement d'une crème anglaise parfumée au caramel. Pour 1 litre de glace : Le caramel : * 150g de sucre * 35g de beurre salé coupé en petit cubes. * 5cl de crème liquide...
Embrouille en Dahlia

28 février 2017

"Embrouille en Dahlia" : C'est une image « Embrouille » pour salade « Dahlia » pour la présentation. Tout est dans la photo : Avec une à deux endives vous ferez une belle salade. *Défaites et placez les feuilles comme sur la photo, et garnissez-les au...
Bugnes moelleuses

22 mars 2016

Recettes des bugnes moelleuses Ingrédients pour deux gros saladiers: (prévoir une nuit de repos) *500 gr de farine *3 œufs *100gr de sucre *½ cube de levure de boulanger -(ou 2 paquets de levure traditionnelle de boulanger sèche) *½ verre de lait tiède...
brioche mousseline et poisson rouge

28 septembre 2015

(vous reconnaîtrez facilement la recette tupper...) 350 gr de farine 3 cuillères à soupe de sucre fin 4 œufs 170 gr de beurre fondu 1 sachet de levure express de boulanger ( la fine) LA VEILLE: Versez la farine dans un récipient, Au centre mettez tous...
beurre de miel

15 mars 2016

BEURRE DE MIEL: même poids de miel (non figé) et de beurre doux (non salé) de bonne qualité. Du zeste d'orange (facultatif) Environ 100gr de chaque : faire ramollir le beurre à température ambiante mélangé les deux jusqu'à obtenir une crème bien homogène...
gâteau au yaourt

31 janvier 2017

Une autre recette de gâteau au yaourt trouvée dans un moule en forme de papillon acheté ils y a moultes années. ingrédients *4 œufs *300 gr de sucre (c’est bien 300 gr, je ne me suis pas trompée) * 1.5dl d’huile (soit 150 ml pour ceux qui ont du mal à...
Garniture de crêpe

15 mars 2016

une petite idée de garniture pour la chandeleur: le miel est parfait , sur une crêpe encore chaude, on retrouve le goût du miel fraîchement récolté. à condition d’acheter du "vrai" miel chez l'apiculteur du coin par exemple. - Eh dis donc! t'oublie de...
mousse à l'orange

28 juin 2014

Préparation: 15mn Cuisson: 8mn MOUSSE A L'ORANGE ingrédients: Le jus de 3 oranges (soit un quart de litre) 3 œufs, 50gr de maïzena (soit 5 cuillères à soupe rases) 100gr de sucre, Le zeste d'une orange *Séparer délicatement les blancs des jaunes, en veillant...
nid d'abeille

15 mars 2016

Brioche avec une garniture de miel et d'amandes. -- Pour 500 gr de pâte à brioche: 250 gr de farine 3 œufs 10 gr de levure fraiche de boulanger diluée au préalable dans un peu de lait tiède On peut remplacer par de la levure déshydratée en sachet en respectant...
crème au miel en cassolettes de pommes.

28 juin 2014

Crème au miel en cassolette de pommes Les ingrédients: * 3 grosses pommes * 75 ml de lait entier * 75 ml de crème fraîche * 2 cs de miel * Le jus d'1 demi citron *1 sachet de sucre vanillé * 3 jaunes d’œufs * G ardez les blancs pour une autre recette...
crème anglaise

28 juin 2014

Par le rat fruitier le 28 Juin 2014 à 09:58 Crème anglaise ... ... Qui n'a rien d'anglaise, puisque les anglais l'appelle crème française. Un grand classique de la cuisine, cette crème contrairement à la crème pâtissière (on confond souvent) reste liquide....

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