pour 4 personnes  
prévoir 1 heure de repos pour la pâte:
C'est une recette un peu longue et un peu compliquée, mais qui vaut le coup qu'on s'y attarde:

*  4 belles pommes
*  Le jus d'1 citron
*  Huile de friture
  
 pour la pâte:

* 1 jaune d' œuf
* 80 gr de farine
* 1/2 sachet de levure chimique
* 60gr de maïzena
* 20cl d'eau
   

   pour le caramel:

*200 gr de sucre en poudre
*2 cuillères à soupe de graine de sésame
* 2 cuillère à soupe d'eau
      N'utilisez pas du caramel industriel, celui est liquide et ne convient pas du tout pour cette recette, les beignets doivent être croustillants.

Choisisez des pommes qui restent ferment à la cuisson
sinon vous obtiendrez quelque chose qui ressemble à ça:

 Pas très joli-joli

préparez la pâte: 
 

* Mettre le jaune d' œuf , la farine, la maïzena, et la levure dans un saladier.
mélangez le tout.

* Ajoutez l'eau petit à petit, sans cesser de remuer, à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement lisse.

Laissez reposer 1 heure à température ambiante.

préparez la cuisson

Chauffez l'huile de friture à 180° et
Remplir un saladier d'eau et placez le au réfrigérateur.

préparez les pommes: 

Coupez, épluchez, épépinez,
coupez-les en gros quartier,
arrosez-les de citron pour éviter qu'elles noircissent.

 

La cuisson:

* Trempez les quartiers de pommes dans la pâte;
* Plongez-les dans l'huile bouillante par petites quantités;
* Faites dorer en les retournant de temps en temps;
* Sortez-les de l'huile avec un écumoire;
* Egouttez-les sur du papier absorbant;
* Gardez-les bien au chaud.

le caramel:

* Versez le sucre avec les 2 cuillères d'eau dans une casserole à fond épais;
* Faites caraméliser doucement sans jamais remuer, ce qui ferait cristalliser le sucre;
* Laissez cuire jusqu'à ce que le caramel prenne une belle couleur bond clair; et retirez-le du feu;
* Ajoutez y les graines de sésames
* Remuez;

le final:

* Trempez les beignets chauds un par un dans le caramel,
* Roulez-les de suite dans les graines de sésames
* Et plongez-les immédiatement dans l'eau glacée pour figer le caramel.

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à préparer la veille

      
- Zut !  j'ai oublié de préparer mes beignets pour demain, il faut que je me relève!

Donc:

La veille :

* Faire cuire  une tasse de riz dans 3 tasse d'eau
  Le riz doit être bien cuit
 (trop par rapport à d'habitude car il va falloir le réduire en bouillie) 

* Égoutter et laisser refroidir.

* Écraser le riz et y ajouter:

* 15 gr de levure de boulanger délayée dans de l’eau
   (ou 1 sachet de levure déshydratée)

* Couvrir et laisser lever toute la nuit

le lendemain:

      
- C'est déjà le matin?

Ajouter:

* 3 œufs battus

* 3 cuillères de farine

* ½ tasse de sucre

* 2 sachets de sucre vanillé

* 1 petite pincée de sel et de la cannelle

Et enfin:

Faire frire en petites portions (1 cuillère à soupe, pas plus gros) dans de l’huile bouillante.

Déposer les beignets sur du papier absorbant .

On obtient des beignets tout mous et tout vilains ........

      
- Ben quoi! qu'est-ce qu'y z'ont  mes beignets qui t'plait pas?

........Mais très bons

Se mange chauds, d'où leur noms,  de préférence après une journée bien remplie

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BEURRE DE MIEL:

même poids de miel (non figé) et de beurre doux (non salé) de bonne qualité.

Du zeste d'orange (facultatif)

Environ 100gr de chaque :

faire ramollir le beurre à température ambiante

mélangé les deux jusqu'à obtenir une crème bien homogène

mettre en pot.

Garder au réfrigérateur.

Cette sympathique recette nous donne une bonne pâte à tartiner très goûteuse
que l'on peut étaler en couche très fine sur sa biscotte du matin

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